לחם כוסמין של סוניה

אסנת לסטר | סיר לשבת | 18.11.2025

מתכון:
3 כוסות קמח כוסמין מלא
4 כוסות קמח כוסמין לבן
2 כפות שמרים
כף סוכר
2 כוסות שבבי בצל
2 כפיות מלח
3.5 כוסות מים בטמפרטורת החדר.

אופן הכנה:
מכינים ראש עיסה שמרים, סוכר ו-2 כפות מים. מערבבים היטב ומניחים 15 דקות למנוחה.
מוסיפים את ראש העיסה לקמח עם המלח, עם שבבי הבצל והמים.
לשים היטב ומניחים למנוחה 15 דקות.
שוב לשים את הבצק היטב ומניחים לתפיחה של שעה.
בינתיים מחממים תנור לחום 250 מעלות מכניסים סיר כבד לתנור שיתחמם גם.
לאחר שעה מוצאים את הסיר החם מרפדים בנייר אפיה מורידים את הבצק לתוך הסיר.
מפזרים מלמעלה גרעיני חמניה, דלעת וסומסום.
אופים 30 דקות בסיר מכוסה ב250 מעלות.
אח"כ מסירים את המכסה אופים עוד 25 דקות בחום 200 מעלות.
לאחר האפייה לצנן היטב לפרוס

בתאבון.