"מטרלו" שוב פתוח, אבל לא בארץ: "התנהלות המדינה השאירה אבן כבדה על הלב ועצוב לי מאוד שככה קרה"

עדי פרץ מרמת הגולן פתח לפני כמה שנים את "מטרלו", קונדיטוריה ובית קפה המקום הפך לשם דבר קולינרי. בתחילת המלחמה פרץ עוד ניסה להחזיק מעמד אבל המדינה שלא הייתה שם לסייע הובילה אותו לסגירת המקום ולעזיבת הארץ. השבוע, שנה לאחר סגירת הסניף בגולן – פתח פרץ את הסניף בהונגריה בבודפשט מול בית הכנסת הגדול.

פרץ, שוחח היום עם חיים הכט בתוכנית "מדברים ברדיו" וסיפר על ההחלטה הקשה והמדינה שלא הייתה שם לסייע בזמן אמת: "בתחילת המלחמה עברתי לפופ-אפ במרכז ואחרי שחזרתי לצפון התחילו להגיע גם לשם הטילים. ניסינו להחזיק מעמד אבל אנשים לא הגיעו במהלך המלחמה לאזור הגולן והבנתי שזהו. היו מי שניסו לדבר איתי שאשאר בכל זאת בגולן אבל הפסדתי המון כסף וזה עסק פרטי שלא יכולתי לשאת את ההישארות בארץ. זה פגע גם בחיים האישיים ובבית, היינו אמורים לבנות בית וכל מה שחסכנו בצד הלך. אחרי שהודעתי על הסגירה קיבלתי כל מיני הצעות ממשקיעים שונים בעולם כי השם מטרלו היה מוכר וזה המזל שלי. זה היה מתנה משמיים שכן קיבלתי הזדמנות שנייה".

"אתמול (28.06.25) פתחנו לראשונה את העסק אחרי 8 חודשים של שיפוץ וזה מרגש מאוד, היה אירוע מרגש מאוד. המקום הוא במרכז הרובע היהודי מול בית הכנסת הגדול. זאת עיר שמאוד אוהבת יהודים יש פה מקום לשבת כמסעדה וגם מקום לאסוף".

"עין זיוון זה הבית שם נולדתי ולייצר עסק מצליח במקום שנולדת זה אחרת ואי אפשר להתחרות בזה, אבל גם פה זה היה מאוד מרגש, זה בדיוק מגיע שנה מאז הסגירה של מטרלו בעין זיוון והכל מאוד אמוציונלי ומרגש זאת סגירת מעגל. יש 8 ישראלים שעשו איתי רילוקיישן שעובדים איתי במטבח ובקונדיטוריה וכל השאר מקומיים. שום דבר לא יכול להתחרות בבית, אבל אנחנו במקום טוב ומקום שאנחנו מרגשיים שאוהבים ומקבלים אותנו. ביום יום נוחתים כאן יותר מאלף ישראלים ואני מקווה שהם יבואו".

האם אתה תשוב בעתיד לצפון?

"אני לא פוסל כלום, למדתי שאי אפשר לתכנן תוכניות. עזבתי אחרי שלא קיבלתי כלום מהמדינה, שום פיצוי, קיבלנו מלא הבטחות גם ביולי כשחבר כנסת נלחם על זה וברשות המיסים אמרו שיפצו את מסעדות הגולן אבל השאירו אותנו בצד והתשובה הייתה לא מספקת. זה השאיר אבן כבדה על הלב ועצוב לי מאוד שככה קרה. אם לא היו מבטיחים לי פיצויים לא הייתי בונה על זה אבל בניתי על זה והתאכזבתי".